Az ókorban ismertté vált sáfrányt (Crocus Sativus Linnaeus) főleg fűszerként, görcsoldóként, érzéstelenítőként, valamint színezőanyagként használták. A XIV. században sáfrányból készült orvosságot a pestis ellen is használták. Az első érdemi leírástól napjainkig, közel 4000 év alatt több mint 90…